Грейпфрутовый мусс с персиками

На 8 порций:
Мусс:
6 спелых персиков
1 ст л порошкового желатина
3 ст л сока грейпфрута
75 грамм сахарной пудры
1 яичный белок
140 миллилитров жирных сливок
3 розовых грейпфрута, порезанных на сегменты

Этот освежающий мусс, сделанный с кисленькими грейпфрутами просто тает во рту !

1. доведем до кипения большую кастрюлю с водой. окунем в нее персики, сольем, затем окатить холодной водой. очистим кожуру и освободим от косточки. положим половинки персиков в кухонный комбайн и сделаем однородное пюре.

2. растворим желатин в грейпфрутовом соке в небольшой миске, поставленной над кастрюлей с горячей водой. смешаем персиковое пюре с сахаром. взобьем яичный белок до образования невысоких пиков, затем перемешаем с персиковым пюре. перельем в вазочку и поставим в холодильник на 4 часа. подаем с кусочками грейпфрута.